Rocol - Vigneti delle Dolomiti I.G.T.
Merlot, un vigneto strappato al fondo valle e cresciuto nella nostra azienda a 600 metri di altezza. Chi avrebbe mai pensato di ottenere un vino di montagna così caratteristico ed evocativo? Terreni ripidi e poveri che ci restituiscono eleganza e complessità. Lo beviamo soddisfatti pensando che anche in montagna si possono fare grandi rossi.
UVE: Merlot
VIGNETO DI PROVENIENZA: Rocol
SUPERFICIE: 2.5 Ha-7000ceppi/ha
SESTO IMPIANTO: 2.00x 0.7
ALTITUDINE: 550 m/slm – esposizione sud, sud-ovest
ALLEVAMENTO: cordone speronato
ANNO DI IMPIANTO: 2002
RESA PER ETTARO: 60 q/Ha
VENDEMMIA: dopo la metà di ottobre, eseguita a mano dopo attenta cernita
VINIFICAZIONE:diraspatura, vinificazione in rosso con fermentazione e macerazione delle bucce per 2 settimane.
MATURAZIONE: in barriques per 13 mesi ed affinamento in bottiglia
GRADO ALCOLICO: 13,50 %
ESAME ORGANOLETTICO: rosso rubino, profumo lungo e vellutato e persistente con spiccate note di frutta. Sapore pieno, armonioso, morbido e lungo
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: E' un vino ideale per accompagnare minestre asciutte, carni grigliate, formaggi stagionati e piatti di mezzo.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C