Tananai - TRENTODOC
Spumante metodo classico: bevendolo ti senti importante, la materia prima è di primissimo ordine. E’ bello provocare...e allora ecco uno spumante maturo ottenuto da uve mature.
UVE: Chardonnay (50%), Pinot Nero (50%)
SUPERFICIE: 7000 ceppi/Ha
ALTITUDINE: 520 - 720 m/slm
ALLEVAMENTO: gujot
RESA PER ETTARO: 70 q/Ha
AFFINAMENTO: in inox per 8 mesi, 38 mesi di affinamento sui lieviti
ESAME ORGANOLETTICO: i 38 mesi di permanenza a contatto con i lieviti dona allo spumante una struttura importante, piena intensa e persistente, senza però dimenticare l’inconfondibile e bellissima acidità data dalle uve provenienti da terreni montani.
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Antipasti leggeri, paste con sughi di verdura e frutti di mare, fritti di ortaggi e di pesce. Ultimamente si tende gustarlo a “tutto pasto”.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 °C