Vini

ORIENTAMENTO PRODUTTIVO

L'azienda è composta da una superficie totale di circa 230 ettari, in cui ai vigneti (20 Ha) si alternano boschi, prati e pascoli. I terreni, già utilizzati per il pascolo d'alpeggio, a partire dal 2000 sono stati, trasformati in vigneto, seguendo le più moderne tecniche vitivinicole e cercando di esaltare al massimo le naturali bellezze del territorio. Si è prestata grande attenzione anche alla selezione delle giovani vigne che provengono dai migliori vivai d'Europa, il tutto con lo scopo di realizzare vini pregiati e dal carattere ben definito. Sotto lo strato di terreno vegetale troviamo un terreno composto da sabbia limoso-argilloso moreniche compatte ricche di elementi ghiaiosi e ciottolosi sparsi. Al suo interno l'azienda è caratterizzata da appezzamenti con caratteristiche morfologiche, di giacitura e microclima diversi. La morfologia del paesaggio alterna aree più pendenti, ricoperte da bosco, a superfici più pianeggianti, in parte sistemate a terrazzi, spesso sostenuti da muretti a secco nel lato a valle.

L’orientamento produttivo quello di valorizzare la variabilità ambientale (morfologia, esposizione, giacitura, origine e caratteristiche dei terreni) attraverso una serie di accoppiamenti vitigno-ambiente tali da realizzare vini dalla spiccata personalità ed originalità.

In questo contesto si inseriscono i vigneti allevati a spalliera con potatura a Guyot. I vitigni adottati sono: Müller Thurgau, Pinot Nero, Sauvignon, Chardonnay, Merlot ed altre varietà a scopo sperimentale.E' importante sottolineare la particolare attenzione che viene posta da parte dell'azienda Borgo dei Posseri sull'utilizzo di prodotti fitosanitari in combinazione con trattamenti biologici e la lavorazione meccanica del sottofila (non vengono utilizzati diserbanti)

In particolare, le condizioni climatiche del sito consentono ai vitigni a bacca bianca di esprimere

livelli di finezza e di persistenza di assoluto valore.

L'azienda è stata tra le prime in Italia ad utilizzare il tappo in vetro per i sui vini bianchi ed uscirà a fine 2009 con il primo loto di spumante TRENTODOC

ARLIZ

UVE: GEWURZTRAMINER

VIGNETO DI PROVENIENZA: Arliz

SUPERFICIE: 5000 mq – 7000 ceppi/Ha

SESTO IMPIANTO: 2.00x 0.7

ALTITUDINE: 550 m/slm – esposizione sud, sud-ovest

ALLEVAMENTO: cordone speronato

ETÀ DELLE VITI: 5 anni

RESA PER ETTARO: 60 q/Ha

VENDEMMIA: fine ottobre, eseguita a mano dopo attenta cernita

VINIFICAZIONE: criomacerazione pigiatura soffice con diraspatura, segue fermentazione del mosto in bianco a temperatura controllata.

MATURAZIONE: in acciaio per 7 mesi ed affinamento in bottiglia

GRADO ALCOLICO: 14,5 %

ESAME ORGANOLETTICO: grasso e morbido, vellutato e alcolico, dalla contenuta acidità. Colore Giallo paglierino dorato Profumo Aromatico intenso di rose e garofani, gelsomino, frutta dolce anche sciroppata, spezie. Pieno, morbido e persistente

FURIEL

UVE: Sauvignon B.

VIGNETO DI PROVENIENZA: Furiel

SUPERFICIE: 4 Ha – 7000 ceppi/Ha

SESTO IMPIANTO: 2.00x 0.7

ALTITUDINE: 550 m/slm – esposizione sud, sud-ovest

ALLEVAMENTO: cordone speronato

ETÀ DELLE VITI: 7 anni

RESA PER ETTARO: 70 q/Ha

VENDEMMIA: fine settembre, eseguita a mano dopo attenta cernita

VINIFICAZIONE: pigiatura soffice con diraspatura, segue fermentazione del mosto in bianco a temperatura controllata.

MATURAZIONE: in acciaio per 7 mesi ed affinamento in bottiglia

GRADO ALCOLICO: 13 %

ESAME ORGANOLETTICO: paglierino, profumo intenso e persistente con note di fiori di sambuco. Sapore pieno, sapido e persistente.

PARADIS

UVE: Pinot Nero

VIGNETO DI PROVENIENZA: Paradis

SUPERFICIE: 4 Ha – 7000 ceppi/Ha

SESTO IMPIANTO: 2.00x 0.7

ALTITUDINE: 550 m/slm – esposizione sud, sud-ovest

ALLEVAMENTO: cordone speronato

ETÀ DELLE VITI: 8 anni

RESA PER ETTARO: 40 q/Ha

VENDEMMIA: dopo la metà di ottobre, eseguita a mano dopo attenta cernita

VINIFICAZIONE: diraspatura, vinificazione in rosso con fermentazione e macerazione delle bucce per 2 settimane

MATURAZIONE: in barriques per 18 mesi ed affinamento in bottiglia

GRADO ALCOLICO: 13 %

ESAME ORGANOLETTICO: rosso rubino, profumo lungo vellutato e persistente con spiccate note di piccoli frutti. Sapore elegante ed avvolgente con spiccate note caratteristiche varietali.